Что такое эмульсия

Люди часто сталкиваются в повседневной жизни с эмульсиям, порой даже не подозревая, что это именно они. Какими же бывают эти вещества, что они собой представляют?

Эмульсией называют гомогенную дисперсионную систему из двух несмешивающихся жидкостей. Внешне она практически ничем не отличается от просто однородной жидкости. Отличие эмульсии от последней состоит в наличии микроскопических капель дисперсионной фазы, распределенных в основной жидкости, т.е. дисперсионной среде. Самым простым примером такой системы, с которым каждый встречался в быту, является молоко. В нем молочный жир распределен в воде.

Виды эмульсий
Основными факторами, влияющими на отношение эмульсии к тому или иному виду, являются:
- состав жидких фаз
- соотношение между жидкими фазами
- способ эмульгирования
- природа эмульгатора
- другие факторы

Существует два пути получения битумных эмульсий гост: дробление капель, образование и разрыв пленок.

Дробление капель. Дисперсионную фазу медленно прибавляют к дисперсионной среде в присутствии эмульгатора при перемешивании. В результате образуется много мелких капель. Количество капель и их размер зависит от природы эмульгатора, скорости перемешивания, температуры, рН среды, скорости введения дисперисонной фазы.